(Foto: Adriano Morais)
Pescadoras de Guaratuba transformam pescado em novos produtos para gerar renda
Curso prático financiado pela Itaipu Binacional ensina processamento de pescados locais e agrega valor à pesca artesanal no litoral paranaense.
Mulheres ligadas à pesca artesanal em Guaratuba concluíram nesta sexta-feira (16) um treinamento intensivo de processamento de pescados. A capacitação ensinou técnicas práticas para transformar o peixe in natura em produtos com maior apelo comercial, como hambúrgueres, conservas, patês e pães.
O encerramento da oficina coincidiu com o Dia Mundial da Alimentação e contou com uma degustação dos pratos desenvolvidos pelos participantes.
Na prática, a iniciativa altera a dinâmica financeira de dezenas de famílias do litoral do Paraná. Em vez de dependerem apenas da venda do peixe fresco, sujeita à oscilação climática e à pressão de atravessadores, essas profissionais agora dominam o preparo de alimentos manufaturados. Isso garante uma margem de lucro superior e um tempo de prateleira estendido para a comercialização local.
A pesca artesanal movimenta a economia histórica da baía de Guaratuba, mas o beneficiamento do produto sempre enfrentou barreiras estruturais.
O projeto “Mulheres da Pesca Artesanal Transformando Pescado em Renda e Sustentabilidade” ataca diretamente este gargalo logístico. A ação utiliza recursos da Itaipu Binacional, que custeia iniciativas de desenvolvimento territorial e social para associações civis em todo o estado.
Execução local e segurança sanitária
A Associação de Pescadores e Armadores de Guaratuba e Região (APAGRE) coordenou a execução do projeto na cidade. A Prefeitura de Guaratuba viabilizou a estrutura de apoio por meio de suas secretarias de Assistência Social e Pesca, cedendo a cozinha-escola do CECAGER para a realização de todas as dinâmicas culinárias.
As alunas receberam instruções teóricas rigorosas sobre normas sanitárias e envase correto de produtos. A engenheira de pesca Ana Maria Silva conduziu as aulas práticas ao lado de técnicos da Itaipu Parquetec. O domínio dessas regras de manipulação qualifica os itens para a venda em mercados formais e abre portas para o fornecimento direto a programas de merenda escolar.
“Mais do que ensinar receitas e técnicas de processamento, a oficina representou uma oportunidade de ampliar as possibilidades econômicas da pesca artesanal em Guaratuba. A diversificação dos produtos derivados do pescado permite agregar valor à produção local, estimular o empreendedorismo, fortalecer o protagonismo das mulheres na cadeia produtiva e criar alternativas de trabalho e renda.” — Elisangela Octaviano, diretora-geral da Secretaria da Pesca.
Impacto de longo prazo e metas sustentáveis
A qualificação técnica desse grupo atende também às diretrizes dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). A produção padronizada atua na redução do desperdício de alimentos nas comunidades pesqueiras e fomenta a igualdade de gênero ao colocar as mulheres no controle da etapa mais lucrativa da cadeia produtiva.
Esse tipo de capacitação constrói resiliência econômica para as comunidades tradicionais, reduzindo a dependência da alta temporada de turismo de verão.
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Com informações de Agência de Notícias da Prefeitura de Guaratuba
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