(Foto: Daniel Castellano)
Mercado Municipal Capão Raso celebra Curitiba com a maior carne de onça do mundo
Em comemoração aos 333 anos de Curitiba, prato típico e patrimônio imaterial da cidade será fatiado e renderá mais de mil porções gratuitas a partir das 13h30.
A festa pelos 333 anos de Curitiba ganha um sabor histórico e gigante neste fim de semana. O Mercado Municipal Capão Raso é o palco, neste sábado (28), da montagem e distribuição gratuita da maior carne de onça do mundo. O evento une a tradição gastronômica da capital paranaense com o clima de celebração pelo aniversário da cidade, comemorado oficialmente no domingo (29).
A maior carne de onça do mundo no Capão Raso
A ação inédita é promovida pela Associação Amigos da Onça em parceria com a administração do mercado. Para homenagear a idade da capital, a iguaria gigante será cortada exatamente em 333 fatias generosas, logo no momento em que for servida.
A montagem e a distribuição começam pontualmente às 13h30. Após o fatiamento principal, o prato monumental vai render mais de mil porções que serão servidas gratuitamente ao público presente no local, garantindo que centenas de curitibanos possam participar da celebração.
Mas afinal, o que é a famosa carne de onça?
Apesar do nome exótico que costuma despertar a curiosidade e até assustar alguns turistas, o prato não leva nenhuma grama de carne de felino. A carne de onça é a iguaria de boteco mais tradicional da capital e é considerada o único prato puramente curitibano.
A receita original consiste em carne bovina crua e magra (tradicionalmente o corte de patinho), muito bem temperada com sal, pimenta-do-reino e bastante azeite de oliva. Essa mistura é servida como cobertura sobre uma fatia de broa preta de centeio. Por cima da carne, adiciona-se uma quantidade farta de cebola branca finamente picada e cebolinha verde fresca.
E a origem do nome? A lenda urbana local conta que a combinação rústica de carne crua, muito alho, cebola e cebolinha deixa quem consome a iguaria com um forte “hálito de onça”, batizando assim de forma bem-humorada o petisco favorito da cidade.
Os números impressionantes da receita gigante
Para quebrar recordes e alimentar milhares de pessoas ao mesmo tempo, a receita do prato precisou ser multiplicada a níveis industriais, mas com o cuidado de não perder a qualidade dos ingredientes clássicos.
Segundo Sérgio Medeiros, presidente da Associação Amigos da Onça, a lista de compras monumental para a montagem do prato deste sábado inclui:
- 50 quilos de patinho bovino moído;
- 10 quilos de cebola branca picada;
- 55 maços de cebolinha verde;
- 15 litros de azeite de oliva extra virgem;
- 4 metros de broa de centeio artesanal.
Patrimônio cultural e Indicação Geográfica de Curitiba
A carne de onça ultrapassou os balcões dos bares para se tornar um símbolo oficial de identidade. A iguaria é oficialmente reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba, uma honraria que atesta sua relevância histórica para o povo curitibano.
Além disso, tanto a carne de onça quanto a broa de centeio utilizada na sua base possuem o prestigiado selo de Indicação Geográfica (IG). Esse registro nacional do INPI garante que o prato possui características únicas e métodos de preparo que só podem ser reproduzidos e validados dentro da capital paranaense.
Associação Amigos da Onça e a valorização local
O evento festivo no Capão Raso é um esforço conjunto para manter essa cultura gastronômica pulsante. A Associação Amigos da Onça atua na linha de frente dessa valorização, reunindo os principais proprietários de bares e restaurantes que mantêm a receita tradicional rigorosamente viva em seus cardápios.
Para o presidente da Comissão de Atividades e Eventos do Mercado Municipal Capão Raso, Paulo Cordeiro, a distribuição gratuita é o casamento perfeito entre turismo, memória e celebração.
“É uma boa forma de homenagear Curitiba pelos seus 333 anos, com um prato que é patrimônio da cidade e uma forma de promover a gastronomia local.” — Paulo Cordeiro, presidente da Comissão de Atividades e Eventos.
Como funciona o Mercado Municipal Capão Raso
Para quem vai aproveitar o evento festivo neste sábado, o Mercado Municipal Capão Raso oferece uma infraestrutura completa para o passeio de fim de semana. Administrado pela Urbanização de Curitiba (Urbs), o espaço conta com 100 lojas que oferecem uma grande variedade de produtos, desde vestuário e acessórios até brinquedos e cafeterias.
O complexo abriga também unidades do Sacolão da Família e do Armazém da Família. O seu maior diferencial logístico é a integração direta com o Terminal Capão Raso: o passageiro pode desembarcar do ônibus, acessar as dependências do mercado para as compras ou eventos e retornar ao terminal utilizando o mesmo cartão-transporte sem pagar nova tarifa, desde que a volta ocorra dentro do período de duas horas.
Serviço: Programe-se para o evento
- O que: Distribuição gratuita da maior carne de onça do mundo
- Data: Neste sábado (28 de março)
- Horário: A partir das 13h30
- Local: Mercado Municipal Capão Raso (Rua Otto Cabel, 51 – bairro Novo Mundo)
- Horários do Mercado (Segunda a sábado): Lojas e Praça de Gastronomia funcionam das 9h às 21h; Espaço Sabores das 9h às 19h.
Com informações de Agência de Notícias da Prefeitura de Curitiba
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